Der Gastgeber bestellt zuerst

Der Gastgeber bestellt grundsätzlich zuerst. Sind nur zwei Personen am Tisch kann der Gastgeber auch für den Gast mitbestellen (die Auswahl trifft aber der Gast). Bei mehreren Personen bestellt jeder selbst.

Die Speisen werden (abgesehen vom Aperitif) zuerst bestellt, die Getränke richten sich nach der Speisefolge.

Möchten Sie bei mehreren Gästen eine getrennte Rechnung, weisen Sie direkt bei der Bestellung darauf hin.

Damenkarten erleichtern die Auswahl

Um die Auswahl zu erleichtern kann der Gastgeber die Gäste auffordern, das zu bestellen, was sie gerne möchten. Tut er dies nicht, sollten sich die Gäste in Umfang und Preisniveau an der Auswahl des Gastgebers orientieren oder ein mittleres Preisniveau wählen. Auch mit der Empfehlung des Personals oder Tagesgerichten liegt man selten falsch.

Manche Restaurants bieten zu Erleichterung der Auswahl für die Gäste sogenannte Damenkarten an, die keine Preise enthalten. Nur der Gastgeber erhält eine Karte mit Preisen.

Wenn Sie gewählt haben, klappen Sie die Speisekarte zu. Dies ist das Zeichen für das Personal, daß Sie die Auswahl beendet haben und Sie bestellen möchten.

Ansprache des Personals

Männliches Personal wird mit "Herr Ober" angesprochen, für weibliches Personal gibt es keine entsprechende Bezeichnung. Trägt das Personal Namensschilder, kann es direkt mit Namen angesprochen werden. Ansonsten können Sie durch Blickkontakt oder dezente Handzeichen Kontakt herstellen, aufmerksames Personal wird darauf achten und zu Ihrem Tisch kommen.