Wozu eine Serviette?

Die Serviette hat mehrere Funktionen: zum einen dient Sie dem Schutz der Kleidung, zum anderen um sich den Mund abzutupfen. Außerdem ist eine schön gefaltete Serviette ein dekoratives Element auf dem eingedeckten Tisch.

 

 


 

Wo liegt die Serviette?

Die kunstvoll gefaltete Serviette steht meistens mitten im Gedeck, manchmal liegt sie aber auch links daneben, wenn nur sehr wenig Platz zur Verfügung steht ausnahmsweise rechts vom Gedeck. Beim Sektfrühstück kann sie auch ins Sektglas gesteckt werden, wobei beim Frühstück oder zum Kaffee kleinere Servietten benutzt werden.

 

Wie wird die Serviette benutzt?

Vor Beginn des Essens wird sie auseinander gefaltet und so auf den Schoß gelegt, daß zwei Drittel der Serviette auf den Beinen liegen, das übrige Drittel darüber geklappt wird. Dadurch kann man sich den Mund abtupfen, ohne die ganze Serviette hochziehen zu müssen und das benutzte Ende wieder in die zwei Drittel Serviette auf dem Schoß zurücklegen, ohne Gefahr zu laufen, die Kleidung zu beschmutzen.

Essen Sie in einem Restaurant à la carte und die Serviette stört beim Aufklappen der Karte, kann Sie auch schon zu diesem Zeitpunkt auf den Schoß gelegt werden.

Insbesondere bei fettigen Speisen sollte der Mund abgetupft werden, bevor man zum Glas greift, fettige Lippenabdrücke sind dort nicht besonders dekorativ. Ist der Lippenstift nicht "kußecht", empfiehlt es sich vor dem Essen den Überschuß mit einem Kleenex abzunehmen - selbstverständlich nicht am Tisch - oder ein solches Produkt erst gar nicht zu verwenden. Nach dem Essen können die Lippen gerne wieder nachgezogen werden - in den Waschräumen!

 

Wenn man aufstehen muß?

Wenn Sie während des Essens aufstehen müssen, schlagen Sie das benutze Drittel der Serviette in das freie Drittel ein, klappen diese nochmals quer zusammen und legen sie so auf den Stuhl.

Wenn Sie zurückkehren, legen Sie die Serviette wieder wie zuvor auf den Schoß.

 

Und wenn man fertig ist?

Nach dem Essen wird die Serviette lose zusammengefaltet (so, daß die benutzte Seite innen liegt) links neben das Gedeck platziert. Für das Service-Personal ist dies das Zeichen, daß Sie das Menue beendet haben. Papierservietten werden ebenfalls neben das Gedeck gelegt und nicht zusammengeknüllt auf den Teller!

 

Besonderheit: Fingerbowl

Eine Besonderheit gibt es beim Umgang mit der Serviette - wenn zu einer Speise ein Fingerbowl gereicht wird. Zum Abtrocknen der Finger wird dazu eine separate Serviette gereicht, die auch nur dafür benutzt wird.