Besteck wird von außen nach innen benutzt

Besteck wird immer von außen nach innen benutzt und immer mit der Hand, auf der Seite es eingedeckt ist. Ausnahme: Linkshänder dürfen das Besteck tauschen. Die folgenden Erläuterungen sind für Rechtshänder ausgelegt, Linkshänder müssen bitte umdenken.

Messer werden mit der rechten Hand geführt

Messer werden grundsätzlich mit der rechten Hand geführt. Mit Ausnahme des Buttermessers wird in der linken Hand immer eine Gabel oder ein Löffel benutzt. Die Schneide des Messers zeigt dabei immer nach unten.

Wird anstatt eines Messers ein (Gourmet-)Löffel benutzt, wird dieser in der rechten Hand geführt.

Einzelne Besteckteile werden alleine ebenfalls mit der rechten Hand geführt

Wird nur ein einzelnes Besteckteil benutzt, wird dies immer in der rechten Hand geführt. Die linke Hand liegt dabei lose auf dem Schoß, der Tischkante oder unterstützt beim Essen, z.B. durch Halten des Suppentellers.

Bestecksprache

Wurde Besteck einmal für einen Gang aufgenommen, wird es nicht mehr zurück auf das Tischtuch gelegt, sondern auf den Tellerrand in Richtung Tellermitte oder wenn vorhanden - den Unterteller (z.B. bei Suppen oder Desserts).

Spezialbesteck

Wenn Speisen nicht mit dem eingedeckten Besteck verzehrt werden, wird beim Servieren Spezialbesteck mitgereicht. Wenn Sie nicht wissen, wie es benutzt wird oder ob man auch mit den Fingern essen kann, können Sie entweder dezent beobachten, wie es die Anderen machen (was aber die Gefahr birgt, Falsches nachzumachen) oder jederzeit den Gastgeber oder das Personal fragen.

Es wäre auf jeden Fall schade, Essen zurückgehen zu lassen, nur um sich nicht zu blamieren.